• Bruk en stekepanne med høye kanter eller en vid kjele. Smelt smøret eller varm oljen på medium sterk varme, og stek hvitløken i et par minutter til den er blank.
• Tilsett sopp, og stek til den er brun og har sluttet å avgi fuktighet.
• Ha så i salt, tacokrydder, linser og spinat, og rør til alt er varmt og spinaten har falt sammen.
• Smak til med tacokrydder og eventuelt annet krydder. (Smaken er veldig avhengig av hvor sterkt tacokrydderet ditt er, så prøv deg frem.)
• Legg så litt ost på den ene halvdelen av en tortilla, ca. 3 ss soppfyll, og deretter litt ost igjen.
• Brett tortillaen sammen så du får en halvmåne, og stek den i litt olje på begge sider til osten er smeltet og tortillaen er gyllen.
• Del i 2–3 trekanter og server med ønsket tilbehør.

Superpopulær maispuré

• Stek maisen i litt smør i 5-6 minutter til den får en gyllen farge. Bland til en jevn masse med en stavmikser, men la gjerne noen korn være igjen for litt tekstur. Smak deg frem med salt og pepper. Den skal være ganske søt.

Limedressing

• Stavmiks alt sammen. Juster etter smak med jalapeños og eventuelt avokado eller spinat.