Ingredienser
- 500 g søtpotet, skrellet og delt i skiver målt etter skrelling (ca 550 med skall)
- 150 g mørk valgfri sjokolade
- 1,5 dl kokosolje
- 1 dl lønnesirup eller doble om du vil ha veldig mye søtsmak
- 2 ts bakepulver
- 2,5 dl fint fullkornsmel
- 1/2 ts salt
- 50 g valnøtter grovhakkede
Glasur
- 150 g smøreost gjerne vegansk
- 1 dl melis
Tilbehør
- friske bær
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 180 grader, over og undervarme
- Damp søtpotetene møre i ca 20 minutter med en damprist. (Ikea sin funker som bare det)
- Smelt i mellomtiden sjokolade og kokosolje forsiktig i en kjele.
- Bland så alle ingredienser til kaken (utenom nøtter) godt sammen i en foodprosessor eller lignende, og smak så til med sødme og salt.
- Kle en liten ildfast form med bakepapir og hell røren i.
- Stek i ca 40 minutter til en tannpirker kommer ut nesten helt ren ved prikketesten.
- La kaken avkjøles litt før du brer over glasuren som du bare rører sammen med en gaffel.
- Pynt gjerne med friske bær.
Spre matgleden, legg igjen stjerner basert på hva du synes!Laget du oppskriften? Legg igjen stjerner så flere kan vite om den er anbefalt:)! Følg her for mer inspirasjon: Instagram @hannelenedahlgren
Sikre deg mine bestselgende bøker her! Bestill nå!!
Næringsinnhold er alltid veiledende og avhenger av mange faktorer som hvilke merkevarer du bruker, størrelse på produkter og lignende. Der det er tvil er det lagt inn det mest vanlige produktet og vekt for en råvare i snitt.