Gulrotvafler fra En skikkelig digg kokebok 3
Sunne, digge vafler får vi aldri nok av. Disse lages nesten alltid når vi skal på tur, eller når vi har gjester på dagtid i helgene. Røren er glutenfri, proteinrik, fiberrik og veldig anvendelig. Du kan helt fint lage pannekaker av samme røre.
Skrive ut
Antall porsjoner: 5
Legg i handlelisten
Ingredienser
- 200 g quinoamel*
- 200 g havremel*
- 7,5-8 dl plantemelk
- 2 ts bakepulver
- 3 gulrøtter i biter
- 1 ts salt
- 1 ts malt kanel
- 1 ts kardemomme (valgfritt)
- 0.5-1 dl lønnesirup el. 1 banan
- plantebasert smør til smøring av jern
Fremgangsmåte
- Forvarm vaffeljernet.
- Ha alle ingrediensene i en blender, og kjør til en jevn og smidig røre. Tykkelsen på røren avhenger av om du bruker en tykk eller tynn melk, så start med 7 1/2 dl og fyll på ved behov. Det gjelder spesielt om du lar røren svelle, noe vi sjelden tar oss tid til.
- Smør vaffeljernet og stek til en gyllenbrun og fin vaffel. Hos oss blir den perfekt etter 3 1/2 minutt.
- Legg vaflene på en rist mens du steker resten.
- Nyt med valgfri topping.
Merknader
*Du kan enkelt lage quinoa- og havremel ved å ha samme vektmengde av quinoa og havre i blenderen, og kjøre til det er helt finmalt. Bruk glutenfri havregryn ved behov.
TIPS: Bruk røren til pannekaker! Stek på medium varme og vent med å snu til oversiden er helt full av hull. Dersom du vil ha enda mer elastiske pannekaker, kan du tilsette 3 ss tapioka i røren.
Spre matgleden, legg igjen stjerner basert på hva du synes!Laget du oppskriften? Legg igjen stjerner så flere kan vite om den er anbefalt:)! Følg her for mer inspirasjon: Instagram @hannelenedahlgren
Sikre deg mine bestselgende bøker her! Bestill nå!!
Næringsinnhold er alltid veiledende og avhenger av mange faktorer som hvilke merkevarer du bruker, størrelse på produkter og lignende. Der det er tvil er det lagt inn det mest vanlige produktet og vekt for en råvare i snitt.