Søtpotetskiver med tacotopping
Her er en oppskrift som gir ekte tacostemning i en hektisk hverdag! Nemlig: søtpotetskiver med tacotopping. Denne retten har masse god smak og deilig knas fra de friske grønnsakene. Og den stekte søtpoteten blir mør og tacostemningen står lett i taket, selv på en hverdag.
Skrive ut
Antall porsjoner: 4
Legg i handlelisten
Ingredienser
- 2 søtpoteter gjerne med skall
- olivenolje
- salt og pepper gjerne kvernet
- 1 pakke shape me minced fra NATURLI' / vegetardeig du finner den i frysedisken
- 0.75-1 pakke tacokrydder
- 1 dl vann
- 3 ss sriracha majo fra NATURLI'
- 3 ss aioli fra NATURLI'
- 1/2 agurk i terninger
- 250-300 g cherrytomater delt i fire
Valgfri topping
- syltet rødløk
- koriander
- jalapeño
- chiliflak
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 220 grader, over- og undervarme.
- Vask søtpotetene, del de i ca 2,5 cm skiver og legg på et stekebrett med bakepapir.
- Pensle på olje og ha på salt og pepper. Bak i stekeovnen i ca 30 minutter, til søtpotetene er møre.
- Når potetene bakes forbereder du vegetardeigen: Ha olje i en stekepanne og ha i NATURLI' minced, stek til den har fått en gyllenbrun farge. Ha så i tacokrydder og 1 dl vann, og stek til det meste av vannet er borte.
- Forbered så toppingen: Bland agurkbitene med aioli slik at det blir en slags tzatziki og del opp cherrytomater.
- Når søtpotetene er ferdige er du klar til å servere: Ha en skive søtpotet på tallerkenen og ha på NATURLI' sriracha majones, deretter tacovegetardeigen, agurkmiksen, cherrytomatene og topp ellers med det du ønsker. NYT! :)
Spre matgleden, legg igjen stjerner basert på hva du synes!Laget du oppskriften? Legg igjen stjerner så flere kan vite om den er anbefalt:)! Følg her for mer inspirasjon: Instagram @hannelenedahlgren
Sikre deg mine bestselgende bøker her! Bestill nå!!
Næringsinnhold er alltid veiledende og avhenger av mange faktorer som hvilke merkevarer du bruker, størrelse på produkter og lignende. Der det er tvil er det lagt inn det mest vanlige produktet og vekt for en råvare i snitt.