Gå tilbake
–+ porsjoner

Grillet portobellotaco med limedressing

Herlig tacovariant som gjøres på en-to-tre! Tidsberegningen er uten sylting av rødløk, da jeg opplever at mange av mine lesere har det klart i kjøleskapet siden jeg bruker det på det meste. 
5 from 3 votes
Skrive ut
FORBEREDELSESTID: 15 minutter
KOKETID: 5 minutter
Total tid: 20 minutter
Oppskrift av: Hanne-Lene
Antall porsjoner: 4
Legg i handlelisten

Ingredienser

Portobellotaco

  • 4 portobellosopp
  • 12 små tacolefser
  • 1/4 rødkål strimlet
  • frisk koriander

Marinade:

  • 2 ss soyasaus
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss lønnesirup/honning
  • ½ ts chilikrydder
  • 1/2 ts spisskumin
  • 1/2 ts røkt paprikakrydder
  • 1/4-1/2 lime

Syltet rødløk

  • 2 rødløk i tynne halvsirkler
  • 0,5 dl 7 % klar eddik ev. eplesidereddik
  • 1 dl sukker
  • 1,5 dl vann

Limedressing (stavmikses):

  • 150 g crème fraîche gjerne en plantebasert variant, bare husk ekstra syre da de ofte er søtere
  • 1 lime saften
  • 4–5 skiver syltet jalapeño
  • 2 never frisk koriander
  • ½ ts salt
  • evt: 1 avokado eller en håndfull spinat

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte på kjøkkenet:

  • Start med syltet rødløk om du ikke allerede har det i kjøleskapet. Varm eddik, sukker og vann til sukkeret er løst opp, og skjær rødløken i tynne skiver. Vend sammen og la stå kjølig frem til bruk, minst en time. Holder en ukes tid i tett beholder med lokk.
  • Sett grillen på medium høy temperatur, rundt 225 grader. (Du kan selvfølgelig bruke en grillpanne eller vanlig stekepanne også.)
  • Lag marinaden til soppen og ha den i en beholder hvor soppen får plass.
  • Del portobellosoppen i skiver på en drøy centimeter og la ligge i marinaden mens du gjør klart resten.
  • Stavmiks limedressingen og sett til side.
  • Kutt rødkål i strimler.

Fremgangsmåte ved grillen:

  • Stek portobelloene på grillen i ca 2 minutter per side til de har fått fine grillstriper på hver side. Varm gjerne tacolefsene i 30 sekunder på hver side også. Server portobellotacoene med limedressing, rødkål, syltet rødløk og frisk koriander.
Spre matgleden, legg igjen stjerner basert på hva du synes!Laget du oppskriften? Legg igjen stjerner så flere kan vite om den er anbefalt:)! Følg her for mer inspirasjon: Instagram @hannelenedahlgren
Sikre deg mine bestselgende bøker her! Bestill nå!!

Næringsinnhold er alltid veiledende og avhenger av mange faktorer som hvilke merkevarer du bruker, størrelse på produkter og lignende. Der det er tvil er det lagt inn det mest vanlige produktet og vekt for en råvare i snitt.