Lynrask linsegryte - fra En skikkelig digg kokebok
Denne gryteretten er ferdig før du rekker å si «Nei, jeg har ikke tid til å lage mat fra bunnen av, så jeg drar til butikken og kjøper en gryterett som jeg varmer i mikrobølgeovnen». To av testfamiliene fra En skikkelig digg kokebok har rapportert 17 minutter på denne, så nå er jeg spent, klarer du 15? Den har forøvrig fått terningkast 6 av alle testere, så la deg ikke lure av tidsbruken. Retten er supergod!Tips til små spinatskeptikere, rør eventuelt inn spinaten etter at du har tatt ut porsjoner til de som absolutt ikke vil ha noe grønt i gryten sin:) Eller finhakk før du tilsetter.
Skrive ut
Antall porsjoner: 3
Legg i handlelisten
Ingredienser
- 1 gul løk
- 2–3 hvitløksfedd
- 2–3 ss stekeolje f.eks. rapsolje
- 2–4 ts rød curry paste smak til, det er stor forskjell på merkene
- 1 boks hermetiske tomater 4 dl
- 1 liten boks kokosmelk 2 ½ dl
- 1 grønnsaksbuljongterning eller 1 ss pulver
- 2 små bokser røde linser totalt 230 g ferdig skylt
- 2 never frisk spinat, grovhakket (valgfritt)
Forslag til topping
- rømme/yoghurt gjerne plantebasert
- chiliflak
- bladpersille/koriander valgfritt
Valgfritt tilbehør
- pitabrød eller nanbrød
Fremgangsmåte
- Varm oljen i en kjele, og stek løk og hvitløk i om lag 5 minutter til den er blank. Bland så curry paste godt inn. (Husk at det er varierende styrke på curry paste, så hvis du ikke vet styrken og har sarte ganer til bords, er det bedre om du starter med 1 ts, og heller tilsetter mer helt til slutt når du kan smake.)
- Ha i tomater, kokosmelk og den knuste buljongterningen og la koke i ca. 5 minutter. Rør om av og til.
- Tilsett linser og spinat. Rør til spinaten faller sammen.
- Topp med for eksempel rømme, litt bladpersille og chiliflak. Server gjerne pitabrød eller nanbrød ved siden av.
- Bruker du denne oppskriften ofte? Kanskje du har lyst til å støtte mitt arbeid ved å sjekke ut nettbutikken her. Da kan jeg forsette å lage flere knallgode retter!
Spre matgleden, legg igjen stjerner basert på hva du synes!Laget du oppskriften? Legg igjen stjerner så flere kan vite om den er anbefalt:)! Følg her for mer inspirasjon: Instagram @hannelenedahlgren
Sikre deg mine bestselgende bøker her! Bestill nå!!
Næringsinnhold er alltid veiledende og avhenger av mange faktorer som hvilke merkevarer du bruker, størrelse på produkter og lignende. Der det er tvil er det lagt inn det mest vanlige produktet og vekt for en råvare i snitt.