Avokadosuppe med 2 om gangen
"Avokado on ice" heter denne nydelige retten egentlig i "2 om gangen-metoden". I hver porsjon får du over 300 gram grønnsaker og dermed har du spist nesten dobbelt så mye grønnsaker i en porsjon enn nordmenn i snitt gjør hver dag. Denne er virkelig så utrolig god! Perfekt krydret, kremete og lekker. Nydelig som en liten forrett til 4 eller hovedrett til 2. Husk at porsjoner alltid er avhengig av størrelse på ingrediensene, så med veldig store avokado bør du justere krydringen litt ekstra.
Print
Antall porsjoner: 2 hovedretter
Legg i handlelisten
Ingredienser
- 0,5-1 agurk i biter
- 2 avokado
- 2 dl naturell yoghurt el. rømme
- 1 ½-2 dl kaldt vann
- ½ grønnsakbuljongterning
- 1 lime saften + revet skall, el. ½ sitron
- ¼ ts hvitløkspulver
- ½ ts salt smak til
- 4 isbiter el. 1 dl iskaldt vann
- 1/2-1 jalapeño el. grønn chili, valgfritt + ev. til topping
- 1 neve koriander valgfritt
Topping
- 100 g søte cherrytomater delt i fire
- 30 g gresskarkjerner ev. sprøstekte kikerter el. krutonger
- pepper el. chiliflak
- tykk god balsamicoeddik
- ev. frisk koriander og sesamfrø
- Server gjerne med ristet grovt brød
Fremgangsmåte
- Bruk en blender eller foodprosessor og kjør alle ingrediensene utenom isbiter/vann til det er helt silkemykt.
- Ha i isbiter hvis det er kort tid til servering, eller bruk kaldt vann til ønsket konsistens og la maskinen gå til alt er godt blandet.
- Smak til med mer lime, ev. chili og salt, og sett eventuelt suppen kaldt frem til servering.
- Server med masse god topping.
Spre matgleden, legg igjen stjerner basert på hva du synes!Laget du oppskriften? Legg igjen stjerner så flere kan vite om den er anbefalt:)! Følg her for mer inspirasjon: Instagram @hannelenedahlgren
Sikre deg mine bestselgende bøker her! Bestill nå!!
Næringsinnhold er alltid veiledende og avhenger av mange faktorer som hvilke merkevarer du bruker, størrelse på produkter og lignende. Der det er tvil er det lagt inn det mest vanlige produktet og vekt for en råvare i snitt.