Halloumisalaten
Sommerfavoritt med søt chili-halloumi, melon og mango! En knallgod salat alle liker og forsideretten i boken Favorittsalater.
Print
Antall porsjoner:
Legg i handlelisten
Ingredienser
Base
- 2 dl fullkornsbase med buljong quinoa, byggryn, bulgur, havreris eller fullkornsris
Det grønne
- 500–600 g melon gjerne en blanding av flere typer/farger
- 100 g spinat grovhakket
- ½ mango i terninger
- 1 avokado i terninger
- granateplekjerner en god neve, renset
- spirer en stor neve, valgfritt
Dijondressing
- 4 ss olivenolje
- 3 ss eplesidereddik
- 2 ts dijonsennep
- 2 ts lønnesirup eller flytende honning
- 1 hvitløkfedd revet
- ½ ts salt
- litt pepper
Søt chili-halloumi
- ca. 350 g halloumi eller grillost, skåret i trekanter ca. 1 cm tykke
- 1 ss stekeolje
- 1 ss lønnesirup eller honning
- 1 ts chiliflak
Valgfritt tilbehør
- godt brød
Fremgangsmåte
- Velg en fullkornsbase og kok den i 1 dl vann + 1 buljongterning. Se side 106 i boka for koketid.
- Gjør klar alle ingrediensene og eventuelt ekstra tilbehør som brød. Kutt gjerne melonene i ulike former, som staver og terninger.
- Visp sammen ingrediensene til dressingen.
- Varm grillen eller stekepannen til medium høy varme.
- Bland lønnesirup med chiliflak i en liten skål.
- Om du bruker stekepanne: Stek halloumien i litt olje på medium varme i 3–5 minutter på hver side avhengig av tykkelse. Den bør få en god stekeskorpe før du snur, slik at den ikke sitter fast i panna. Når osten er gyllen og fin, hell over lønnesirup-blandingen og vend osten i den. La steke videre i ett minutt. Ta så av varmen.
- For grill: Pensle osten med olje. Stek over medium varme og følg godt med så du får en god skorpe, men ikke brenner osten. Snu etter 3–5 minutter. Når den nærmer seg ferdig stekt, kan du pensle lønnesirup-blandingen på osten og la den få ett minutt til på hver side.
- Server på et stort fat med spinat og fullkorn i bunnen, deretter melon og resten av det grønne. Ringle dressingen over og legg nystekt halloumi på toppen.
Merknader
Alt kan lages én dag i forveien bortsett fra halloumi og avokado, som blir best når det tilsettes ferskt. Oppbevar melonen for seg om du forbereder salaten — den slipper væske du enkelt kan sile av før servering. Halloumi smaker best nystekt; om det ikke passer i tidsplanen, skjær den i ekstra små biter for best konsistens.
Spre matgleden, legg igjen stjerner basert på hva du synes!Laget du oppskriften? Legg igjen stjerner så flere kan vite om den er anbefalt:)! Følg her for mer inspirasjon: Instagram @hannelenedahlgren
Favorittsalater - ny bok med *kun* de beste salatene! Bestill nå!!
Næringsinnhold
Kalorier: 780kcal (39%) | Karbohydrater: 63g (21%) | Protein: 39g (78%) | Fett: 43g (66%) | Mettet fett: 23g (144%) | Flerumettet fett: 4g | Enumettet fett: 14g | Natrium: 1826mg (79%) | Kalium: 1011mg (29%) | Fiber: 11g (46%) | Sukker: 21g (23%) | Vitamin A: 3800IU (76%) | Vitamin C: 46mg (56%) | Kalsium: 1330mg (133%) | Jern: 4mg (22%)
Næringsinnhold er alltid veiledende og avhenger av mange faktorer som hvilke merkevarer du bruker, størrelse på produkter og lignende. Der det er tvil er det lagt inn det mest vanlige produktet og vekt for en råvare i snitt.