Gå tilbake
–+ servings
Rosenkålssalat med shaved rosenkål Hanne-Lene Dahlgren

Årets Julesalat 2024 med shaved rosenkål

Endelig en rosenkålrett min mann også digget! Dette blir årets julesalat 2024 for vår del:) Den er enkel å lage, kan forberedes før og er skikkelig saftig og næringsrik. Denne bør du virkelig prøve!
5 from 10 votes
Print
Total tid: 30 minutter
Oppskrift av: Hanne-Lene
Antall porsjoner: 4
Legg i handlelisten

Ingredienser

  • 400 g rosenkål kutt av den butte enden og fjern evt stygge blader
  • 1 søtpotet i terninger, gjerne med skall
  • olivenolje

Dressing

  • 2 ss majones
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss lønnesirup
  • 1 ss sennep gjerne dijon
  • 1 ss eplesidereddik
  • 1 ts salt
  • 1/4 ts pepper

Topping

  • 1 eple
  • 1 neve tørkede tranebær
  • 1 neve granateple
  • 100 g chevre eller fetaost i biter
  • 50 g valnøtter eller pekannøtter. stekt lett i panne med lønnesirup og salt
  • 1 ss lønnesirup til valnøttene
  • 1 dryss flaksalt til valnøttene
  • frisk basilikum valgfritt

Fremgangsmåte

  • Sett ovnen på 225 grader over- og undervarme
  • Vend søtpoteten i litt olje, salt og pepper og stek i omtrent 20 minutter til de er myke.
  • Finhakk i mellomtiden rosenkål i en foodprosessor om du har, eller bruk en skarp kniv og litt god tid på å få de i små fine biter.
  • Visp dressingen sammen i en beholder, og vend omtrent 3/4 deler av den med rosenkålen.
  • Stek nøttene på ganske høy varme i en stekepanne i et par minutter, følg med hele tiden så de ikke brennes. Når de har blitt litt ristet og begynt å bli litt brunere, slå av varmen og hell over lønnesirup og flaksalt. Sett til side til avkjøling.
  • Når alt er ferdig topper du i den rekkefølgen du ønsker og avslutter med resten av dressingen.
    Håper det smaker:) Jeg hører gjerne fra deg i kommentarfeltet under om hvordan det gikk.
Spre matgleden, legg igjen stjerner basert på hva du synes!Laget du oppskriften? Legg igjen stjerner så flere kan vite om den er anbefalt:)! Følg her for mer inspirasjon: Instagram @hannelenedahlgren
Sikre deg mine bestselgende bøker her! Bestill nå!!

Næringsinnhold

Calories: 297kcal (15%) | Carbohydrates: 35g (12%) | Protein: 11g (22%) | Fat: 15g (23%) | Saturated Fat: 5g (31%) | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 12mg (4%) | Sodium: 833mg (36%) | Potassium: 697mg (20%) | Fiber: 8g (33%) | Sugar: 16g (18%) | Vitamin A: 9056IU (181%) | Vitamin C: 89mg (108%) | Calcium: 111mg (11%) | Iron: 3mg (17%)

Næringsinnhold er alltid veiledende og avhenger av mange faktorer som hvilke merkevarer du bruker, størrelse på produkter og lignende. Der det er tvil er det lagt inn det mest vanlige produktet og vekt for en råvare i snitt.