Vinnerlasagne – Min ultimate vegetarlasagne fra En skikkelig digg kokebok 2
Vinnerlasagne – en helt fantastisk vegetarlasagne som utrolig mange har trykket til sitt oppskriftshjerte! Dette er den mest etterspurte oppskriften fra min siste bok”En skikkelig digg kokebok 2″. Her deler jeg oppskriften på denne grønnsakslasagnen for første gang på internett.
I min første bok hadde jeg med oppskrift på to knallgode vegetarlasagner. Helt ærlig var jeg usikker på om jeg kom til å klare å lage enda en som er like god. Men, denne oppskriften har slått alle rekorder! Både mannen min (lasagneelskeren) og jeg jobbet knallhardt med utviklingen, og når den endelig satt ble den så god at den vinner over alle andre lasagner vi har smakt!
I tillegg er vinnerlasagnen laget av kun grønnsaker, ingen kjøtterstatninger! Så denne er perfekt for deg som vil øke antallet “om dagen” i en porsjon. Tipper du kan sjekke av 4 av 5 om dagen om du spiser denne.
På toppen av vegetarlasagnen har jeg ikke ost, men en bechamel (hvit saus) av havremelk. Jeg lager den enten med Oatly barista eller usøtet soyamelk (sistnevnte om du må ha helt glutenfritt). Jeg anbefaler virkelig at du prøver å lage denne vegetarlasagnen uten ost, for denne har så mye egensmak og toppen er supergod uten. Ellers kan du gjøre som jeg vet mange gjør, ta halvparten med og halvparten uten og se hva du synes.
Gleder meg til å høre hva du synes om min favorittlasagne; Vinnerlasagne, lykke til!
Vinnerlasagne fra En skikkelig digg kokebok 2
Ingredienser
Grønnsaksmiksen
- 3 ss olivenolje
- 1 rødløk finhakket
- 2 gulrøtter delt i små terninger
- 3 stilker stangselleri finhakket
- 2 ts tørket basilikum
- 2 ts tørket timian
- 1 ts tørket oregano
- ½ ts tørket salvie valgfritt
- 1 ts chiliflak valgfritt
- 3–5 fedd hvitløk finhakket
- 400 g grovhakkede hermetiske tomater
- 1½ terning grønnsaksbuljong
- 1 stor boks røde linser skylt (230 g)
- 1 dl vann
- 1½ dl rødvin valgfritt el. 2 ss balsamicoeddik
- pepper
Rød Pesto
- 2 ss olivenolje
- 6 ss soltørkede tomater i olje grovhakket
- 2 never valnøtter
- 10–12 basilikumblader
Béchamelsaus:
- 7 dl melk* gjerne Oatly iKaffe eller usøtet soyamelk
- 4 ss maisenna
- 2–3 ss smør
- salt og pepper
Korianderdressing:
- 1 stor potte frisk koriander med stilker
- 1 fedd hvitløk hakket
- 1 ss rødvinseddik el. 1/2 presset lime
- 4 ss olivenolje
- 1/2 ts salt
Annet:
- 8–10 lasagneplater velg glutenfrie ved behov
- frisk basilikum
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 225 ºC, over- og undervarme.
- Start med grønnsaksmiksen. Varm olje i en stor gryte på middels varme. Ha i rødløk, og la den frese i et par minutter. Tilsett gulrøtter, stangselleri og krydder, og la alt steke til det er mørt og fint. Tilsett hvitløk, og rør til alt er godt blandet.
- Lag pestoen. Ha soltørket tomat, olivenolje, valnøtter og basilikum i en foodprosessor eller stavmikser, og kjør til en tykk, rød pesto. Bland pestoen i gryten med grønnsakene, og tilsett resten av ingrediensene til grønnsaksmiksen. La gryten putre i 15 minutter.
- Lag béchamelsausen i mellomtiden. Ha melk og maisenna i en kjele, og rør med en visp under oppvarming. Tilsett smøret når melet har blandet seg godt med melken. La sausen småkoke i 5 minutter under omrøring, til den er passe tykk. Smak til med salt og pepper. (Dette er en uvanlig metode, som jeg har lært av svigermoren min som var husholdningslærer i Sverige. Sausen får aldri klumper på denne måten.)
- Når gryten er klar, smaker du eventuelt til med krydder. Jeg liker den med ganske kraftig smak.
- Finn frem en lasagneform på ca. 30 x 20 cm. Fordel 1/3 av fyllet i bunnen, så 4–5 lasagneplater, deretter 1/3 av sausen. Gjør det samme en gang til, og avslutt med resten av fyllet og til slutt resten av sausen.
- Stek lasagnen midt i ovnen i 35 minutter, og sjekk deretter om den tåler mer overvarme uten å bli svidd. Hvis den allerede er gyllenbrun og fin på toppen, legger du over aluminiumsfolie. Stek uansett videre i 10 minutter, og sjekk om lasagneplatene er myke med en kniv. La lasagnen avkjøles i 15 minutter før servering, slik at den setter seg i formen.
- Korianderdressing: Stavmiks alle ingredienser sammen.
- Servering: Topp gjerne med frisk basilikum og eventuelt korianderdressing før servering.
Merknader
Næringsinnhold
Næringsinnhold er alltid veiledende og avhenger av mange faktorer som hvilke merkevarer du bruker, størrelse på produkter og lignende. Der det er tvil er det lagt inn det mest vanlige produktet og vekt for en råvare i snitt.
Hei! Skal pesten i formen med resten, eller serveres ved siden av?
Verdens beste lasagne! Om du spiser kjøtt eller ei, denne er en vinner!❤️
Nydelig lasagne😋
Meg og min kjøttetende kjæreste spiser nå utelukkende denne lasagnen- noe han også kan finne på å lage uten meg hjemme, rett og slett fordi den er så sinnsykt god. Det var uten tvil den beste lasagnen noen av oss hadde spist- ekte vinner lasagne !
Veldig godt. Og alle liker den.
Takk for at du deler
Dette er den beste lasagnen jeg har smakt! Og det smakte som om det var kjøtt i den, selv om det ikke var det!
En nydelig lasagne☺️En vinner i vår familie🥰
18-åringen på 195 mener han ikke blir mett uten kjøtt, men denne ble mer enn godkjent – kjempegodt, var attesten. Supergod og smakfull, kan absolutt anbefales.
Beste Lasagne jeg har smakt. Selv om du er kjøttentusiast til din hals vil du elske smaken.
Alle som jeg har servert lasagnen til synes den er kjempegod
Jeg benyttet meg av kjøpe-pesto for å spare tid.
Takk for nydelig vegetar oppskrift ❤️
Hilsen en som egentlig er litt for glad i kjøtt
Hei. Eg bruker ikkje soyamelk o.l. Går det an å bruke vanlig kumelk eller må det bli fløte/matfløte då? Eller er det eit poeng at det skal være soyamelk 🙂
Veldig god!! Savnet ikke kjøtt!!
Definite a winner no doubt! Thank you for writing it and sharing it 🙏
Hei,dette var en deilig oppskrift men jeg savnet mer sødme så jeg måtte faktisk ta litt ketchup på noe som er å “banne i kirka”😆… men den ble littb” bleik”.
Og de linsene var ganske harde etter en stund så vi måtte ta mer vann i å koke opp…
Helt nydelig. Lager for andre gang på to uker. Faller i smak hos alle
Nå har jeg lagd denne sikkert 10 ganger, den er helt GULL! Men er alltid usikker på om smøret skal i sausen før eller etter at det har begynt å tykne? Annet spm: kan grønnsaksbasen lages ferdig og fryses?
Hei! Pga allergi kan jeg ikke bruke valnøtter, vil cashewnøtter egne seg?
Lever opp til navnet vinnerlasagne! Alle vi har laget den til, har digget den😃
En skikkelig vinner på middagsbordet!!!!
Tilogmed barna liker denne🤩
For en som ikke har spist annet enn lasagne med kjøttdeig, så hallo!? Denne var jo heeeelt magisk god! 🤩 merket ikke at det ikke var kjøtt i den.
Hei. Beskrivelsen mangler dessverre hva du gjør ned de røde linsene, rødvinen og boksen med hakkede tomater.
ALTSÅ!!! Dette må være den beste lasagne i verden!!! Tusen takk for magisk oppskrift!!
Skikkelig digg! Korianderdressingen er verdt å ta seg tid til å ta med!
Kan man lage den hvite sausen på samme måte selv om man bruker vanlig hvetemel?
Beste lasagnen!!!
Magisk god!! 1-,3- og 5-åringen elsket den, det samme gjorde mannen☺️
Verdens beste lasagne! Go-to om jeg får besøk av kjøttetere og har litt ekstra tid en dag, ultimat comfort food og full av smak
Verdens beste lasagne! Go-to om jeg får besøk av kjøttetere og har litt ekstra tid en dag, ultimat comfort food og full av smak
Verdens beste lasagne! Go-to om jeg får besøk av kjøttetere og har litt ekstra tid en dag, ultimat comfort food og full av smak
Tenkte at jeg skulle lage denne og ser du har svart en annen: “Jeg ville nok heller stekt den dagen før og tatt på bechamel på toppen samme dag og varme igjen:)” Hva anbefaler du av grader og tid når den skal varmes opp igjen? Jeg har også lyst til å ha ost på toppen, tar jeg bare det den dagen den skal varmes opp igjen?
Alltid en slager, også for kjøttetere!
Den beste lasagnen 🥰
Dette er en nydelig og veldig smakfull lasagne. Dette er min absolutte favoritt.🙏 pestoen laget av soltørkede tomater, valnøtter og basilikum etc. gir lasagnen ekstra fylde og smak. 🤗
Så hyggelig å høre at denne er en vinner hos dere også 🤩
Lagde denne idag for første gang. Hadde ferdig pesto i glass, brukte halv glass. Den ble sååååååååå god!!
Barna på 9 og 11 likte den veldig godt også. Denne kommer jeg til å lage igjen!!
den var innviklet
Hei Benthe,
Så synd å høre at du opplevde den innviklet, men smakte den godt:)? Hvis det var første gang den du laget den vil man ofte bruke litt lenger tid å gjøre seg kjent med alle stegene, ingrediensene og fremgangsmåten. Det oppleves ofte mindre innviklet allerede ved laging nr 2, da har man jo gjort det en gang før. De aller fleste som lager denne synes den er veldig god, så den anbefales på det varmeste. Perfekt til helg når man ofte har litt bedre tid 🙂
Kan denne fryses? Ønsker å lage dobbel porsjon og fryse restene.
Absolutt 🙂
Kjempegod lasagne! Vi er ikke vegetarianere til vanlig, men denne falt i smak hos både toåring og mann! 😊 Laget dog vanlig bechamelsaus og toppet med ost, pluss at jeg ikke hadde linser på boks, så da brukte jeg bare 100 g tørre røde linser og 2 dl ekstra vann. Det fungerte veldig godt! Denne skal vi lage igjen!
Kjempegod lasagne som toåringen også elsket. Den kjøttelskende mannen likte den også.
Skikkelig god. Savnet ikke kjøtt 🙂
Hei. Jeg skulle gjerne brukt en helios pesto jeg har liggende for å slippe å kjøpe så mye. Hvor mye pesto tilsvarer det?
Hei. Jeg skulle gjerne brukt en helios pesto jeg har liggende for å slippe å kjøpe så mye. Hvor mye pesto tilsvarer det?
Regner med at du kanskje allerede har brukt pestoen du hadde liggende, håper det ble godt og at du fikk smakt deg frem til rett mengde 🙂 Litt usikker på mengde pesto i oppskriften målt i et kjøpe-glass, glassene varierer jo også på størrelse 🙂
Elsker denne! Blir middagen her i dag 😊
Himmelsk god
Veldig, veldig god!!!
Veldig, veldig god!!!
Den beste lasagnen ever! Har laget den mange ganger!
Så full av smak! Og jeg elsker at man lager alt fra bunn – føler man kan nyte med ekstra god samvittighet
Alle som har fått den servert har vært utrolig imponert – også dem som spiser kjøtt.